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Soupe de blettes et de lardons - la cuisine de micmeur

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Soupe de blettes et de lardons

à la soupe
POTTAGE     Light : 65 %

Nbr de personnes : 4
Préparation :  10 min
Cuisson :  35 min
Matériel :  1 faitout

Ingrédients :
125 gr de lardons
500 gr de blettes
3 grosses pommes de terre
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cube de bouillon de volaille
Huile d’olives

REMARQUE : ne pas mixer ni saler (les lardons sont déjà salés)
RECETTE :
1.- Peler la pomme de terre et la couper en morceaux. Emincer l’oignon et presser l’ail. Poser le tout avec les lardons dans le faitout et un peu d’huile. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes et couvrir d’eau et ajouter le cube de bouillon. Cuire pendant 20 minutes à petits bouillons et ensuite écraser les morceaux de pomme de terre avec une fourchette.
2.- Pendant ce temps, enlever la veine dure des feuilles de blettes et ciselés les feuilles le plus finement possible. Ajouter au faitout et ajouter un peu d’eau afin d’avoir la consistance voulue. Cuire encore 10 minutes.

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