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Soupe de carottes au lait de coco - la cuisine de micmeur

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Soupe de carottes au lait de coco

à la soupe
POTAGE      Light : 60 %

Nbr de personnes : 6
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 faitout

Ingrédients :
 800 gr de carottes
 1 gros oignon
 1 noix de beurre
 20 cl de lait de coco
 2 cubes de bouillon de légumes
 Sel et poivre

EN PLUS : une càc de crème chantilly non sucrée
RECETTE :
1.- Peler les carottes à l’économe et couper les en morceaux.
2.- Chauffer un peu de beurre dans le faitout et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter les carottes et couvrir d’eau. Ajouter les cubes de légumes et cuire à feu moyen pendant 25 minutes. Mixer.
3.- Hors du feu, ajouter le lait de coco, saler et poivrer et repasser un coup de mixer.  

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