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soupe de légumes santé - la cuisine de micmeur

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soupe de légumes santé

à la soupe
LEGUMES      Light : 75 %

Nbr personnes  : 10
Préparation  : 20 min
Cuisson  : 60 min
Matériel  : 1grand faitout



Ingrédients :
 1 choux vert
 1 céleri blanc
 10 gousses d’ail
 6 oignons
 6 cubes de bouillon de bœuf
 1 boite de tomates pelées et concassées
 Sel et poivre
 50 gr de beurre

REMARQUE :
vous pouvez utiliser des boites de tomates concassées.
1. Râper grossièrement le céleri, le chou et les oignons. Peler les tomates et les concassées.

2.- Dans le faitout, fondre le beurre et ajouter successivement toutes les 2 minutes, les oignons, le céleri, le chou et l’ail pressé. Ajouter 10 cl d’eau. Cuire à feu très doux pendant 10 minutes.

3.- Couvrir d’eau et ajouter les cubes de bouillon. Saler et poivrer. Cuire 40 minutes à feu vif. La quantité d’eau est variable suivant que vous désiriez une soupe plus ou moins liquide.

4.- Ajouter les tomates et cuire encore 2 minutes.

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