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soupe froide de tomate à la tomate - la cuisine de micmeur

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soupe froide de tomate à la tomate

à la soupe
LEGUMES     Light : 90 %

Nbr personnes  : 4
Préparation  : 10 min
Cuisson  : 5 min
Matériel  : 1 faitout


Ingrédients :
 6 tomates biens mûres
 2 tomates fermes
 2 cubes de bouillon de bœuf
 10 feuilles de basilic
 2 gousses d’ail
4 càs d’huile d’olive
 Sel et poivre


EN PLUS :
sur la table une petite bouteille de tabasco et un ravier de parmesan moulu.
1.- Dans un mixeur, mettre les tomates mûres, les gousses d’ail, les feuilles de basilic et l’huile d’’olive. Mixer et mesurer le contenu.

2.- Dans le petit faitout, chauffer la même quantité d’eau que nous avons obtenu dans le mixeur et y fondre le bouillon de bœuf. Laisser refroidir et ajouter au mélange mixé. Mixer et rectifier l’assaisonnement. (le mélange doit être un peu poivré). Réserver au réfrigérateur.

3.- Découper en tout petits dés (le plus petit possible) les tomates fermes. Réserver au réfrigérateur.

4.- Au dernier moment avant de servir, repasser le potage au mixeur afin de bien mélanger les ingrédients, servir et ajouter au centre un peu de tomates fermes découpées.

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