la cuisine de micmeur

Soupe tomates céleri - la cuisine de micmeur

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Soupe tomates céleri

à la soupe
 
POTAGE   Light : 90 %
 
 
Nbr de personnes : 8
 
Préparation : 10 min
 
Cuisson : 60 min
 
Matériel : 1 faitout, 1 poêle et un mixer
 
 
Ingrédients :
1,5 kg de tomates bien mûres
1 pied de céleri
1 oignon
Une pincée d’herbes de Provence
Une pincée de sucre
Un peu de beurre
Sel et poivre
EN PLUS : quelques croutons
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RECETTE :
1.- Bien rincer les légumes. Emincé l’oignon et le faire revenir dans le faitout avec une noix de beurre. Ajouter les tomates grossièrement coupées. Couvrir d’eau mais pas plus. Saler et poivrer.
2.- Pendant ce temps, découper le céleri et garder une poignée de branches, les plus vertes. Découper le reste grossièrement et l’ajouter à la soupe tomate. Ajouter une pincée de sucre et des herbes de Provence. Cuire 50 minutes à petits bouillons. Vérifier qu’il reste de l’eau mais normalement les tomates en donneront suffisamment.
3.- Pendant ce temps, découper les branches de céleris en petits dés. Les poser dans la poêle avec une noix de beurre, cuire doucement pendant 5 minutes, ajouter un peu d’eau et poursuivre la cuisson. Le céleri doit rester ferme.
4.- Mixer le plus finement possible la soupe aux tomates. Ajouter de l’eau afin d’obtenir la consistance voulue. Rectifier sel et poivre. Ajouter le contenu de la poêle (céleri) et bien mélanger. Refaire bouillir.
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