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Spaghettis au pesto frais et boulettes - la cuisine de micmeur

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Spaghettis au pesto frais et boulettes

les pâtes
PÂTES      Light : 50 %

Nbr de personnes : 4
Préparation  : 40 min
Cuisson  : 35 min
Matériel  : 1 faitout,
   1 poêle et 1 mixer

Ingrédients :
 300 gr haché veau porc
 1 œuf
 Chapelure
 Sel et poivre
 350 gr de spaghettis
 1 bouquet de persil plat
 1 bouquet de basilic
 1 gousse d’ail
 50 gr de parmesan
 50 gr de pinions de pins
 Huile d’olives

BOISSON : un vin rouge italien (chianti, valpolicella…)

EN PLUS : du parmesan sur la table, moulu et en feuillettes

REMARQUE : l’utilisation du persil plat rend le pesto un peu citronné et ceci est à utiliser selon le gout de chacun.

RECETTE :
1.- Mélanger la viande hachée avec l’œuf, sel et poivre. Ajouter de la chapelure pour obtenir un mélange ferme. Façonner des boulettes pas trop grosses et les cuire dans de l’huile d’olives.
2.- Chauffer l’eau des pâtes.
3.- Dans le mixer, poser le persil plats (pas les tiges), le basilic, l’ail pelé, 50 gr de parmesan, 50 gr de pinions de pins, ajouter une belle quantité d’huile d’olive et mixer pas trop fin.
4.- Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage, égoutter et mélanger avec le pesto.

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