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Spaghettis aux scampis homardine - la cuisine de micmeur

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Spaghettis aux scampis homardine

les pâtes
PATES         Light : 40 %

Nbr de personnes : 4
Préparation  : 15 min
Cuisson  : 20 min
Matériel  : 2 faitouts

Ingrédients :
 300 gr de scampis surgelés crus
 1 oignon
 2 gousses d’ail
 1 càs de concentré de tomate
 1 pincée de piment fort
 1 càs de mascarpone
 1 càs de rouille
 Huile d’olives
 Sel et poivre

BOISSON : un vin blanc pas trop sec ou un rosé

EN PLUS : pour les inconditionnels : du fromage râpé

RECETTE :
1.- Cuire les scampis dans un peu d’eau, garder le liquide, les décortiquer et poser les carapaces dans le liquide, mixer. Réduire à ¼.
2.- Cuire les pâtes dans de l’eau salée selon les instructions sur l’emballage. Egoutter.
3.- Filtrer la sauce au chinois. Dans l’autre faitout, brunir l’oignon émincé très fin dans un peu d’huile d’olives, ajouter le liquide des scampis, le concentré de tomate et le piment fort. Cuire deux minutes et ajouter la rouille et le mascarpone. Ajouter les scampis et les pâtes, bien mélanger et réchauffer le tout.

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