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Tagliatelles à l’omelette de poisson - la cuisine de micmeur

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Tagliatelles à l’omelette de poisson

les pâtes
 
PÂTES    Light : 70 %
 
 
Nbr de personnes : 4
 
Préparation : 15 min
 
Cuisson : 15 min
 
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
400 gr de tagliatelles
6 œufs
200 gr de poisson cru en tartare
1 oignon
4 gousses d’ail
1 càs de tomates séchées en petits morceaux
25 cl de passata de tomates
1 petit fromage frais de chèvre
Herbes de Provence
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge italien du nord ou un vin blanc charpenté (chardonnay, sancerre, verdejo de la rueda)
EN PLUS : un peu de parmesan sur table
RECETTE :
1.- Cuire les pâtes à l’eau salée selon les indications de l’emballage moins 1 minute. Egoutter et réserver.
2.- Battre les œufs en omelette, ajouter le poisson, les tomates séchées en tout petits morceaux, le fromage de chèvre, les herbes de provence et le passata.
3.- Chauffer un peu d’huile dans le même faitout. Faire revenir l’oignon émincé et ensuite l’ail pressé. Ajouter les pâtes et le mélange d’œufs et cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’il n’y ait presque plus de liquide.
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