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Tarte tatin aux chicons, brie et pesto - la cuisine de micmeur

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Tarte tatin aux chicons, brie et pesto

Pour commencer
 
ENTREE   Light : 60 %
 
 
Nbr de personnes : 4
 
Préparation : 15 min
 
Cuisson : 50 min
 
Matériel : 1 moule à tarte en silicone ou antiadhésif
 
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
5 chicons
200 gr de brie
50 gr de noisettes
Une pincée de sucre fin
1 càs de beurre
100 gr de parmesan
100 gr de pignons de pin
1 gousse d’ail
Basilic
Huile d’olives
             
BOISSON : Un vin blanc pas trop sec
EN PLUS : pour en faire un plat on peut ajouter une viande ou un poisson fumé
REMARQUE : bien prendre le temps de cuisson des chicons au début. Ce temps est variable selon la grosseur des chicons.
Faites glisser les photos de la recette pour visionner le diapo
RECETTE :
1.- Préchauffer le four à 200°C.
2.- Poser dans le fond du moule du beurre fondu, sur toute la surface. Poser par-dessus des chicons, coupés en deux dans la longueur, face coupée vers le bas, et dont on a enlevé le pied dur. Saler légèrement mais poivrer abondamment. Parsemer d’une petite pincée de sucre. Enfourner pendant minimum 30 minutes.
3.- Mettre la température du four à 180°C. Déposer les tranches de bries sur les chicons, poser par-dessus la pâte feuilletée et bien fermer les côtés. Enfourner 20 minutes.
4.- Pendant ce temps, confectionner la sauce pesto. Poser dans le bol du mixer : la gousse d’ail pelée et coupée, le basilic (une poignée de feuilles, le parmesan, les pignons de pin et mixer en ajoutant de l’huile d’olives pour obtenir une pâte homogène.
5.- Sortir le moule du four lorsque la pâte est bien cuite, poser une assiette par-dessus, retourner d’un geste brusque, parsemer le tout de noisettes pilées et de sauce pesto.
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