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Toast aux pleurotes et moelle - la cuisine de micmeur

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Toast aux pleurotes et moelle

Pour commencer
 
ENTREE    Light : 20 %
 
 
Nbr de personnes : 4
 
Préparation : 10 min
 
Cuisson : 20 min
 
Matériel : 1 poêle
 
Ingrédients :
4 grosses tranches de pain grillé
250 gr de pleurotes
Quelques feuilles de céleri vert.
6 càs de moelle (cuite)
1 oignon
Beurre à l’ail
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge rond (bourgogne, cote du Rhône)
EN PLUS : sur table sel et poivre
RECETTE :
1.- Chauffer une belle quantité de beurre à l’ail. Y faire  revenir l’oignon émincé finement.
2.- Couper les champignons en dés et les ajouter à la poêle. Cuire très longtemps, jusqu’à ce que les champignons soient légèrement fris. Poser sur la tartine.
3.- Découper très finement quelques feuilles de céleri, les poser dans la poêle avec encore un peu de beurre à l’ail, Ajouter un peu d’eau et cuire jusqu’à évaporation complète.
4.- Répartir sur les toasts, la moelle et par-dessus la sauce. Passer sous le grill.
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