la cuisine de micmeur

tomates aux anchois - la cuisine de micmeur

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tomates aux anchois

Pour commencer
POISSON     Light : 95 %

Nbr personnes  : 4
Préparation  : 10 min
Cuisson     
Matériel  : un bon couteau
Ingrédients :
 2 tomates fermes
 2 boites de filets d’anchois salés

BOISSON : 
un vin blanc sec (rueda) ou à l'apéro comme tapas

REMARQUE :
Ce qui va déterminer la qualité de ce plat est la qualité des deux ingrédients. Si vous trouvez choisissez les anchois espagnols de Santoña. Choisissez plutôt des tomates pas trop rouge ni pas trop lisses mais bien charnues. 

EN PLUS :
un bout de baguette
1.- Couper les tomates en deux et ensuite en tranches. Répartir les quartiers sur les assiettes de service.

2.- Poser par-dessus les filets d’anchois. SURTOUT ne pas saler ni poivrer. Verser par-dessus un peu d’huile contenue dans les boites de poisson.

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