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Tomates farcies au poulet et mozzarella - la cuisine de micmeur

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Tomates farcies au poulet et mozzarella

Pour commencer
 
ENTREE   Light : 70 %
 
 
Nbr de personnes : 4
 
Préparation : 20 min
 
Cuisson : 0 min
 
Matériel :
 
Ingrédients :
100 gr de poulet cuit (restes)
4 tomates moyennes
1 gousse d’ail
Huile d’olives
Vinaigre balsamique
1 boule de mozzarella
1 poignée de roquette
1 poignée de salade de blé
Une pincée de basilic
1 càs de pinions de pin
1 càc de graines de sésame
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc ou rosé bien frais
EN PLUS : un bout de baguette
RECETTE :
1.- Couper le poulet et la mozzarella en petits dés et presser l’ail. Mélanger le tout dans un grand bol avec un peu d’huile d’olives, du vinaigre balsamique, les pinions de pins et les graines de sésame, saler et poivrer et ajouter une pincée de basilic séché.
2.- Couper le chapeau des tomates et les évider. Les remplir par la préparation et poser au réfrigérateur.
3.- Avant de servir, répartir la roquette mélangée à la salade de blé sur les assiettes, saler, poivrer, un peu d’huile et du vinaigre et poser par-dessus une tomate.
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