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tomates farcies de saumon et riz - la cuisine de micmeur

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tomates farcies de saumon et riz

Pour commencer
POISSON     Light : 80 %

Nbr personnes  : 4
Préparation  : 15 min
Cuisson  : 10 min
Matériel  : 1 faitout

Ingrédients :
 8 petites tomates
 250 gr de saumon frais
 100 gr de riz basmati
 100 gr de petits pois en boite
 1 yaourth nature
 3 càs de mayonaise
 1 citron
 1 bouquet de ciboulette
 Sel et poivre

BOISSON :
un vin blanc de loire (sancerre, pouilly)

REMARQUE :
plus vous ajoutez le saumon tôt dans la cuisson du riz et plus il sera décomposé.
en choisissant une mayonaise light ou yougonaise, vous allégez considérablement le plat

EN PLUS :
un bout de baguette
1.- Cuire le riz, 1 portion de riz et deux portion d’eau plus du sel. Ajouter le saumon et cuire jusqu’à absorption de l’eau. Laisser refroidir.

2.- Dans un bol mélanger les petits pois égouttés, le yaourt, le jus d’un demi-citron et la mayonnaise. Ajouter la préparation du riz refroidie et mélanger de telle sorte que le saumon se décompose.

3.- Couper la tête des tomates et vider les. Remplir ces tomates du mélange de riz et saupoudrer de ciboulette ciselée.

4.- Servir très frais.


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