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Tortilla aux coquillages - la cuisine de micmeur

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Tortilla aux coquillages

Pour commencer
 
ENTREE    Light : 70 %
 
 
Nbr de personnes : 6
 
Préparation : 10 min
 
Cuisson : 30 min
 
Matériel : 1 poêlon et 1 poêle
 
 
Ingrédients :
3 œufs
1 belle pomme de terre
1 cube de bouillon de poisson
500 gr de coquillages
1 oignon
Piment de cayenne
1 gousse d’ail
Huile d’olives            
                    
 
BOISSON : un vin rouge ou rosé en été
EN PLUS : un bout de baguette
Faites glisser les photos de la recette pour visionner le diapo
 
RECETTE :
1.- Cuire les coquillages bien rincés, conserver l’eau de cuisson et retirer les coquilles. Réserver les deux.
2.- Chauffer un peu d’huile d’olives et y faire dorer les oignons.
3.- Ajouter la pomme de terre, pelée et rincée, coupée en tout petits dés. Ajouter le jus des coquillages, le cube de bouillon, l’ail pressée et le poivre. Cuire à petit feu jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendre. Ajouter un peu d’eau si nécessaire et mélanger régulièrement.
4.- Ajouter les coquillages et les œufs battus. Bien mélanger et continuer à cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
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