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Tortilla aux coquillages - la cuisine de micmeur

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Tortilla aux coquillages

Pour commencer
 
ENTREE    Light : 70 %
 
 
Nbr de personnes : 6
 
Préparation : 10 min
 
Cuisson : 30 min
 
Matériel : 1 poêle
 
Ingrédients :
3 œufs
1 belle pomme de terre
1 cube de bouillon de poisson
2 boites de coquillages (vénus)
1 oignon
1 càc de concentré de tomate
Sel et poivre
Piment de cayenne
Huile d’olives                       
BOISSON : un vin rouge ou rosé en été
EN PLUS : un bout de baguette
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile d’olives et y faire dorer les oignons.
2.- Ajouter la pomme de terre, pelée et rincée, coupée en tout petits dés. Ajouter le jus des boites de coquillages, un peu d’eau, le cube de bouillon et le poivre. Cuire à petit feu jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendre. Ajouter un peu d’eau si nécessaire et mélanger régulièrement.
3.- Ajouter les coquillages et les œufs battus. Bien mélanger et continuer à cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
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